Le meilleur gâteau au monde

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Le Gâteau Kvaefjord ou "le meilleur au monde"

Le nom officiel de ce superbe dessert est désormais peu utilisé, car les Norvégiens l'ont simplement surnommé "le meilleur au monde".

Il est assez facile à réaliser, du fait que la génoise et la meringue cuisent ensemble. Cette recette est une version moderne, donc simplifiée : elle se fait avec une crème à la vanille instantanée, produit présent dans tous les placards du Nord de l'Europe depuis fort longtemps...

Une autre variation actuelle consiste à y intégrer des fruits rouges, fraises ou framboises, pour en alléger l'ensemble.

Ingrédients pour la génoise :

- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 4 à 5 jaunes d'oeufs, selon la taille
- 100 grammes de farine
- 1 cuillère à café rase de levure
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait

Ingrédients pour la meringue :

- 4 à 5 jaunes d'oeufs
- 200 grammes de sucre en poudre sugar ou 150 grammes de sucre glace
- amandes effilées ou concassées

Ingrédients pour la crème :

- 1 paquet de crème à la vanille instantanée
- 25 to 30 ml de lait
- 30 ml de crème fleurette
En option : fraises ou framboises
En option : un petit verre de rhum, ou plutôt de kirsch, si on choisit d'y mettre des fruits rouges.
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Préchauffez le four à 180°C

Préparation pour la génoise :

Battre le beurre et le sucre en ruban.
Y intégrer les jaunes, un à la fois, tout en continuant à battre l'appareil.
Tamiser la farine et la mélanger à la levure, puis l'intégrer par petites quantités à l'appareil, en alternant avec un peu de lait à chaque fois.
Verser l'appareil dans un plaque à gâteau de 20 x 30 cm environ. Réserver.

Préparation de la meringue :

Battre les blancs en neige, puis y intégrer le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Étaler la meringue sur l'appareil et saupoudrer généreusement d'amandes. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la meringue ait pris.
Laisser refroidir complètement avant de le couper en deux moitiés.

Préparation de la crème :

Préparer la crème à la vanille selon les instructions du paquet. Pour une préparation instantanée de 120 grammes, ajouter 25 à 30 ml de lait.
En option : ajouter un petit verre de rhum ou de kirsch.
Séparément, battre la crème fleurette, puis l'intégrer délicatement à la crème à la vanille tiède ou froide. Étaler cette crème sur une moitié du gâteau (meringue vers le haut). En option : ajouter des fraises coupées en deux ou des framboises. Recouvrir avec l'autre moitié du gâteau, toujours la meringue vers le haut.
Note : le supermarché local était en panne d'amandes le jour où Lisbeth a préparé ce gâteau pour nous. Ceci explique pourquoi aucune amande n'est visible sur les photos présentées ici. Désolés !