Soupe au saumon de Laila

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Ceci est une interprétation personnelle de Laila, à partir d'une recette sâme.
La variante est apportée ici par le vin blanc et les épices, seule touche moderne de cette préparation en tout point traditionnelle.

Ingrédients :

600 gr à 1 kg de saumon frais
1 poireau
1/2 celeri rave
1/2 celeri noir
2 carottes
10 à 12 petites pommes de terre
1/2 bouteille de vin blanc sec
eau
épices : ail pilé, noix de muscade, basilic, safran, aneth, citronelle, 2 bouillons pour court bouillon ou bien du sel
Faire bouillir les légumes avec les épices pendant 20 minutes. Ajouter le saumon en cubes et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le thym quelques minutes (pas plus de 5) avant de servir.
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