Soupe de lichen sâme

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Bryoria Fuscescens en latin, Manlav en suédois. Ce lichen assez foncé pousse sur les sapins et ne doit pas être confondu avec une variété toxique de ton plus clair vert gris, qui se développe sur les sapins de Noël et les bouleaux. Cette variété toxique s'appelle Garlav en suédois.

Cette soupe au goût subtil rappelle l'artichaut. Ôter tous résidus (feuilles mortes, aiguilles de sapin, etc).

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Faire bouillir en changeant l'eau 3 fois. Égoutter puis hâcher fin ou mieux encore, passer au mixer. Dans de l'eau bouillante, ajouter un bouillon, remettre le lichen puis ajouter de la crème et épicer.