Turquie, Mercimek Corbasi ou
soupe de lentilles

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Cette recette simple et pourtant très goûteuse est un classique de la cuisine familiale en hiver. Sa jolie teinte est due à la couleur orange des lentilles utilisée généralement pour cette soupe, mais cette recette peut tout à fait être réalisée avec d'autres types de lentilles.

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Ingrédients :

- 2.5 verrres à moutarde de lentilles
- 1 gros oignon
- 2 grosses carottes
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1.5 litres d'eau
- sel, environ 1 cuillère à café rase
- en option : beurre fondu et/ou poudre de piment de Cayenne
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Préparation :

Peler oignon, pomme de terre et carottes et couper grossièrement.
Dans une casserole, mettre les lentilles dans de l'eau FROIDE, avec oignon, pomme de terre, carottes et huile d'olive. Monter à ébullition et compter environ 30 minutes, en ajoutant de l'eau en cours de cuisson.
Quand les lentilles sont tendres et le mélange assez épais, passer au mixer électrique.
En Turquie, cette soupe est traditionellement servie avec du beurre fondu agrémenté de poudre de piment de Cayenne.